在丹麥政府諮詢團體「丹麥倫理委員會（Danish Council of Ethics）」幾乎全員通過「氣候變遷屬於道德議題」命題，提出「氣候稅」概念，建議政府從對牛肉徵稅開始，漸進式地達到紅肉全面課稅後，哥本哈根當局正考慮加以落實。倫理委員會的最終目標，是根據每種糧食的生產流程對環境的影響，全面制定其應課徵的稅額。
聯合國糧農組織（Food and Agriculture Organization）估計，畜牧業產生的溫室氣體佔總額的18%，比所有形式的交通工具所釋放的溫室氣體還多；而所有食物加工製造過程產生的溫室氣體，則是總量的19%到29%。
至於為何要從牛肉開始課稅，據調查，畜養牛隻所釋放的溫室氣體佔全球10%，比畜養豬和雞多5倍；每生產2磅的牛肉需要1萬1360加侖的淨水，是豬肉或雞肉的11倍，畜養牛隻需要的土地更是豬雞的28倍。
倫理委員會表示，光依靠有道德感的消費者自行節制是不夠的，因為氣候變遷的威脅是所有人共同造成的後果，都必須負起責任。委員會說：「丹麥人目前的生活方式遠遠無法達到氣候永續平衡，若我們要遵守巴黎協議設定的目標，讓全球氣溫上升幅度低於攝氏2度，就必須儘快行動，與糧食政策並行實施。」
資料來源：中時電子報 / http://news.ltn.com.tw/news/world/paper/984533